Ketam Goreng Berlada Serai

Dalam entry yang lepas pasal menu ringkas berbuka, saya ada selitkan Mr. Crab di celah2 resepi yang mudah ringkas ikan kering asam dan nasi goreng daging black pepper tu. So inilah  resepi Ketam Goreng Berlada Serai..

Bahan-bahan (A):
1) 3 ekor ketam  dipotong 2 (untuk 2 orang makan je ye..kalau family ramai tambah lagi)
2) Garam + kunyit secukup rasa

Gaulkan ketam dengan garam kunyit dan gorengkan ketam2 itu dengan minyak penuh. Ketepikan ketam (pulaukan dulu ketam ni jauh2)

Bahan-bahan (B):
1) 3 ulas bawang putih
2) 1 biji bawang besar
3) sedikit halia (besar ibu jari)
4) sedikit lengkuas
5) 3-4 sudu cili giling or blend
6) sedikit belacan

Kisar bahan2 B dan pulaukan dia di sudut yang lain

Bahan-bahan (C):
1) sedikit bawang putih untuk menumis
2) 2 tangkai serai - dipotong halus-halus sedang
3) 1 sudu sos tiram
4) 1-2 sudu sos cili (ikut suka)
4) 1 sudu sos tomato/air asam
5) 1 sudu kicap manis
6) garam dan gula secukup rasa
7) daun limau purut

Panaskan minyak, masukkan bawang, kemudian serai sampai naik bau. Masukkan bahan kisar (B) yang telah dipulaukan tadi sampai pecah minyak dan sambal betul2 masak.

Campurkan bahan2 (C) yang lain dan rasa la secukupnya ikut selera masing2. Last sekali masukkan daun limau purut supaya naik bau dan rasa.

Temukanlah ketam goreng yang telah dipulaukan tadi dengan sambal yang telah garing. Sama ada anda nak gaulkan ketam dengan sambal di kuali atau just siram sambal ke atas ketam. Ikut suka masing2.. Saya siram je sambal atas ketam.

Dah siap resepi Ketam Goreng Berlada Serai!!!!

* Saya potong2 serai instead of blend halus supaya ada rasa2 gigit kasar. Kalau tak suka rasa serai yang jelas dan ketara tu boleh blend je sekali dengan bahan2 B.

Selamat mencuba...